Resep bawang goreng keriuk memang tidak mudah sebab harus melewati beberapa proses yang lumayan lama proses pengolahannya. Namun, langkah utama yang harus dilakukan adalah menggunakan bawang sumenep. Mengapa harus bawang sumenep? Sebab, bawang sumenep memiliki kadar air yang rendah, sehingga  menghasilkan bawang goreng yang lebih garing dan keriuk.

Ciri bawang sumenep

Bawang sumenep berasal dari daerah Madura dan memiliki bentuk yang lonjong dan memanjang. Jika biasanya kita melihat bawang-bawang yang di jual di warung sayuran berwarna merah segar, maka bawang sumenep sebaliknya memiliki warna merah yang pucat. Bawang sumenep digoreng dengan mengeluarkan aroma yang lebih harum dari bawang-bawang lainnya serta lebih garing sehingga menghasilkan bawang goreng yang kriuk.

Jika mengolah sendiri bawang sumenep hingga menjadi bawang goreng terasa cukup memakan waktu dan tenaga, maka di pasar-pasar biasanya sudah ada bawang sumenep yang sudah diiris-iris mesin otomatis. Cukup praktis, tetapi pastikan cuci kembali di rumah sebelum diolah.

Nah, jika mengolahnya sendiri lebih disukai, maka ketahuilah langkah-langkah dalam proses pembuatan bawang goreng adalah sebagai berikut ini:

1. Iris bawang sumenep tipis-tipis, tentunya setelah dikupas dan di cuci bersih. Ingat, wajib tipis, jangan terlalu tebal. Jika irisannya terlalu tebal, bawang goreng menjadi menyerap banyak minyak dan jadinya melempem dan kurang garing.
2. Rendam bawang yang sudah diiris tipis dengan larutan garam. Fungsi larutan air garam ini supaya menambah rasa pada bawang goreng, juga membuat bawang lebih garing dan kriuk.
3. Selesai di rendam, bawang bisa dicampur dengan tepung maizena dan aduk rata. Jangan lupa biarkan untuk beberapa saat.
4. Selesai itu, jemur bawang di bawah matahari terik hingga bawang kering.
5. Nah, jika sudah kering bawang siap digoreng menggunakan api sedang. Api harus sedang, jangan terlalu besar sebab bawang mudah gosong.
6. Selesai dengan menggoreng bawang, bisa ditiriskan untuk beberapa saat siap disantap nih.
7. Setelah tahu resep bawang goreng keriuk , simpan di wadah tertutup.
8. Jangan lupa baca doa makan sebelum disantap.

sumber gambar:

https://www.kompas.com/food/read/2022/04/29/210800075/8-cara-membuat-bawang-goreng-kriuk-tahan-lama-stok-untuk-lebaran-?page=all

https://sumberbawang.com/bwsumkupas.php